Gastronomía de Hotel y mucho más; Las reglas del juego han cambiado

Desayunos de Hotel; la máquina cortafiambres tiene que estar en el buffet

11.01.2019   Desayunos de Hotel; la máquina cortafiambres tiene que estar en el buffet -ideas para el buffet de hotel-   ¿Quieres montar uno de los mejores “Shows” gastronómicos que puedes hacer en tu Buffet de Hotel?   Infinidad de veces nos encontramos bloqueados buscando nuevas formas de “sorprender”, “seducir” y “entretener” al cliente en […]

josep more

El buffet de hotel se traslada a la recepción

07.12.18 – ¿Te ha sorprendido la locura del titulo de este articulo? Hasta yo quede sorprendido  escribiéndola…. Imagina la siguiente situación … 10,00 am Llegada de un autocar / tansfer lleno de visitantes/ turistas / clientes a tu hotel .. Niños, abuelas, madres, padres….. Cansados, exhaustos, diría yo, después de un madrugón de aupa, después […]

el buffet de hotel emocional

El Buffet de Hotel emocional; Lo importante no es lo que das de comer sino lo que haces sentir

  28.06.18 –    ¿Estas seguro de que solo cocinando muy bien harás felices a tus clientes?   He revisado un poco este post que publique en Junio de 2018. Es un buen momento para que revises tus estrategias en el buffet de hotel. El Buffet de hotel emocional nace de la necesidad del cambio provocado […]

13 errores en el Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: 13 errores que no puedes seguir cometiendo en el 2018

¿Crees que no puedes llegar a más? Si piensas así te digo que te equivocas. Ni has llegado a tu limite, ni está todo inventado en el buffet de hotel. Siempre se habla de mejorar, de avanzar, de crecer. Perfecto. Aunque para eso primero hay que tomar conciencia de los puntos en los que hay […]

Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: Cómo ser autentico y diferente

¿Somos poco originales en el Buffet de Hotel ….? Hoy, alguno, con este articulo se va a enfadar. Lo siento, aunque lo escribo como lo pienso. Nos cuesta pensar diferente, nos cuesta salirnos de la ruta establecida. En definitiva, lo que hoy esta tan de moda nombrar, nos cuesta salir de la “zona cómoda”. La […]

buffet de hotel

Buffet de Hotel: 7 retos a los que se enfrenta en los próximos 5 años -2ª parte-

Estas son las preguntas que te lanzaba en la 1ª parte de este articulo: Puedes leerlo aqui ¿Crees que esto ya está? ¿Crees que el Buffet de Hotel ha tocado techo? ¿Que ya ha avanzado lo suficiente? Desconozco si has encontrado respuestas. Si has encontrado un  rato y has respondido…. ¿Las respuestas vienen influenciadas por […]

Los costes en el Buffet de Hotel desde otra perspectiva

Hay que ser proactivos y no reactivos. ¿Que quiero decir con esto? Que estamos acostumbrados a ir a remolque de lo que el cliente escoge en el buffet de hotel para ir reponiendo las faltas. Nos olvidamos de que el buffet de hotel es un escaparate de comida y como tal tiene que “vender”. Vender […]

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