Buffet de Hotel

Buffet de Hotel; Esto no es un reinicio, es la transformación total del Buffet

Abril 2020 Este es un momento tan grande de incertidumbres que aventurarse a pronosticar es una tarea harto complicada. A mi me cuesta mucho aún teniendo claros, muy claros, algunos conceptos que, si o si, se deberán aplicarse en el Buffet. Se me escapan muchos otros por el desconocimiento de como va a actuar la […]

Buffet de Hotel; ¿Y ahora qué?

Marzo 20 – ¿Dejaremos que los clientes sigan toqueteando la comida? ¿Querrá el cliente comer de elaboraciones expuestas al aire? Vayamos hacia el nuevo Buffet de Hotel. Lee conmigo.   Ni se puede, en estos momentos, ni se debe ser tremendista. Soy de los que piensan que todo esto pasará. Tardará bastante, aunque pasará. Que […]

Cómo tiene que ser la decoración en el Buffet de Hotel más actual

02.01.20   ¿Has decidido el estilo que quieres para el Buffet de tu Hotel? Esto es lo primero que tienes que saber para empezar la decoración en el Buffet de Hotel, en el Buffet de TU Hotel. ¿O es que hay diferentes estilos, Josep? Me preguntan. Pues si. Hoy hay dos grandes maneras de presentar […]

El Food Tech en el Buffet de Hotel .. no tan lejano

Jul 19 – El Food Tech en el Buffet de Hotel … no tan lejano ________________________________________________________________ ¿Cómo será la alimentación del futuro (no tan lejano) ¿Cómo dar de comer a toda la poblacion, grande, enorme y más sana? FOOD TECH = TECNOLOGIA ALIMENTARIA Cocina & Tecnología Ahora es el momento en que muchos os lleváis […]

josep more buffet de hotel

5 puntos que marcan la diferencia entre un Buffet de Hotel “chulo” y uno mediocre

  Mayo 19 / Dic 19 5 Puntos que marcan la diferencia entre un buffet de hotel “chulo” y uno mediocre ______________________________ “Conoce tus limites, pero nunca dejes de superarlos” Estos 5 puntos que te comento hoy serán valildos siempre que te enfoques en tu cliente… No en tu comodidad, en tus intereses. El mundo […]

el buffet de hotel emocional

La cocina dinámica en el Buffet de Hotel Pro …. lo que llamamos Show Cooking

27.03.19 La Cocina Dinámica en el Buffet de Hotel Pro …. lo que llamamos Show Cooking ____________________________________ ¿Cómo te gusta llamarlo a ti? Yo prefiero, la verdad, Cocina Dinámica. Esto es cocina en movimiento, es el Rock & Roll del Buffet de Hotel Pro. Seguir llamando Show Cooking  a este tipo de espectáculo creo que […]

buffet de hotel

Primero cambia tu y el Buffet de tu Hotel cambiará ….. sin ninguna duda

“Si quieres que te sigan, ponte delante” ¿Conoces la importancia de las raíces de un árbol? (Sigue leyendo y te lo cuento..) Te cuento una pequeña historia / anedocta personal, antes de empezar…. “Hace ya unos años (10/11 +-) llegué a un hotel (de los de gran ocupación) para impartir la formación tan típica en esas […]

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¿Porqué el buffet ha salvado el turismo en España? … la reinvención del buffet de hotel

03.02.2109 ¿Porqué el buffet ha salvado el turismo en España?.. La reinvención del buffet de hotel ________________________________________________________________________________________ “El progreso y el desarrollo son imposibles si uno sigue haciendo las cosas tal como siempre las ha hecho” Wayne W. Dyer    Este es un articulo que publique en Enero de 2012 (7 años- como pasa el […]

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