21 septiembre, 2017
buffet de hotel

Buffet de Hotel: 7 retos a los que se enfrenta en los próximos 5 años -2ª parte-

Estas son las preguntas que te lanzaba en la 1ª parte de este articulo: Puedes […]
9 julio, 2017

Buffet de Hotel: 7 retos a los que se enfrenta en los próximos 5 años – 1 parte-

¿Crees que esto ya está? ¿Crees que el Buffet de Hotel ha tocado techo? ¿Que […]
5 abril, 2017

Los costes en el Buffet de Hotel desde otra perspectiva

Hay que ser proactivos y no reactivos. ¿Que quiero decir con esto? Que estamos acostumbrados […]
27 marzo, 2017
Show Cooking en el Buffet de Hotel

Buffet de Hotel: El Show Cooking como arma de satisfacción masiva

  “No es cuestión de tener nuevas ideas, sino de dejar de tener ideas antiguas” […]
19 marzo, 2017
show cooking en el Buffet de Hotel

Un Buffet de Hotel “Zombi”: 3 pasos para conseguirlo

 Zombi: Dicese del buffet de Hotel que ha sido montado sin estrategia ni alma, que carece […]
12 marzo, 2017
El Show Cooking en el Buffet de Hotel

3 errores que no puedes cometer en el Show Cooking del Buffet de Hotel

  “No es Show Cooking. Es Cocina Activa, Cocina en Vivo o Cocina Dinámica” Te […]
28 febrero, 2017

5 prácticas de oratoria en el restaurante del Buffet de Hotel

  ¿ Oratoria en el Buffet de Hotel ? ¿Te  ha llamado la atención el título […]
25 enero, 2017

Los foodies en el Buffet de Hotel

¿Conoces “muy bien” a tu cliente? Para poder contentar a tu cliente lo primero es […]
16 enero, 2017

Buffet de Hotel; ¿Qué nota le pones a tu buffet?

¿Qué nota le pones a tu Buffet de Hotel? Esta es una pregunta que me […]
9 enero, 2017

Buffet de Hotel; 7 tendencias esenciales para el 2017

“Para ser irreemplazable, uno debe ser diferente” Coco Chanel Un año más es el momento […]
23 diciembre, 2016

Buffet de Hotel: Diseño y funcionalidad de las instalaciones

    Dentro de este blog hoy arrancamos con una nueva sección, que se irá […]
20 diciembre, 2016

Buffet de Hotel: 5 ideas para tener ideas

“Un aspecto esencial de la creatividad es no tener miedo de fracasar” Edwin Land ¿No […]
14 noviembre, 2016

Buffet de Hotel: 17 Tips que te enchufarán más y mejor

“Cualquier persona que deja de aprender es viejo, ya tenga 20 u 80 años” -Henry […]
31 octubre, 2016

Buffet de Hotel: 7 errores que no puedes seguir cometiendo

¿Crees que con una bandeja, tipo gastronorm, repleta de estofado satisfarás al cliente de hoy […]
29 agosto, 2016

Buffet de Hotel: Divertido, sabroso y canalla

“El secreto del cambio es enfocar toda tu energía no en luchar contra lo viejo, […]
16 agosto, 2016

Buffet de Hotel: Hola Chef, soy yo, soy “tu cliente”

Hola Chef, tengo un rato y aprovecho para escribirte estas letras, pequeñas reflexiones que se […]
19 julio, 2016

Carta a un cocinero (de hotel)

“O cambias a voluntad, o te cambian a la fuerza” Querido amig@, colega y compañero: […]
12 julio, 2016

Buffet de Hotel: 5 detalles que lo harán mucho mejor

¿Es el Buffet de Hotel el formato gastronómico que busca el nuevo cliente? Para empezar […]
2 junio, 2016

¿Qué historia cuenta el Buffet de tu Hotel?

¿Cuándo fue la última vez que te contaron una buena historia? Desde que el mundo […]
22 mayo, 2016

Buffet de Hotel: Con un P.A.R.

¿Qué te ha venido a la cabeza con este título? Las palabras que utilices en […]
12 mayo, 2016

Hackeando el Buffet de Hotel

¿Qué es hackear? Hace años, me encontré en una situación un tanto incÓmoda para mí, […]
21 marzo, 2016

Buffet de Hotel: La diferenciación empieza en ti

¿Qué crees que puede diferenciar a tu Buffet de Hotel? La diferenciación nace de la […]
7 marzo, 2016

Buffet de Hotel; ¿Auténtico o Falso?

  ¿Qué entiendes por un Buffet de Hotel auténtico? Esta es la definición que se […]
24 febrero, 2016

Cómo conseguir el Buffet de Hotel Ideal

¿Has pensado alguna vez en cuantas cosas se necesitan para tener el Buffet de Hotel […]
22 febrero, 2016

Buffet de Hotel: Las 5 quejas del cliente más repetidas

¿Cuántos años hace que leemos y escuchamos las mismas quejas por parte del cliente? Las […]

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