Articulo escrito en Feb’17 y retocado en Sept ’19

¿Conoces “muy bien” a tu cliente?

Para poder contentar a tu cliente lo primero es conocerlo. Es básico y repetido, aunque no practicado.
Hoy los gourmets de antes son los “foddies”. Son los nuevos consumidores gastronómicos.

Gourmet: Persona que aprecia y disfruta con los buenos manjares.
Foodie: Clase particular de aficionados a la comida y bebida. No busca lujos ni restaurantes “finos”. Amante de la cocina saludable, de proximidad y sostenible.

 

“Para poder contentar a tu cliente lo primero y fundamental es conocerlo”

 

Los foodies son amateurs interesados en todo lo que rodea la comida (personajes, ciencia, industria, etc). No buscan los restaurantes u hoteles más lujosos o conocidos, sino que les interesa mejor lugares auténticos y con un estilo personal. Para ellos el servicio es muy importante, buscando vivir experiencias a traves del mundo de la gastronomía.

 

 

Hoy, en este articulo te lanzo algunas ideas para que consigas que los foddies en el Buffet de hotel se sientan cómodos.

 

Y, siempre, con la ilusión de conseguir estos 3 puntos:

1 – Generar sensaciones de bienestar al foodie en el buffet de hotel y, por supuesto, a todos los clientes.

2 – Conseguir un lugar de trabajo, el buffet de hotel, divertido, sano, creativo y con evolución.

3 – Generar, sin ninguna duda, ingresos a tu hotel para que siga funcionando durante muchos años.

 

Foodies en el buffet de hotel; 7 puntos que tienes que tener muy en cuenta

 

1 – Están muy interesados en la comida healthy.

2 – Son muy visuales. Son fans de las buenas fotos gastronómicas.

3 – Les importa la sostenibilidad gastronómica. KmO, Slow Food, Origen, etc.

4 – Les apasiona compartir a través de las redes sociales. Fotos, comentarios, recomendaciones son su forma de expresarse.

5 – Quieren participar y jugar. Catas, demostraciones, talleres de cocina son parte de su vida.

6 – Son apasionados de los buenos cocktails y vinos diferentes.

7 – No buscan productos caros, sino diferentes y buenos. Descubrir y enriquecerse culturalmente, sobre todas las cosas.

 

 

Foodies en el Buffet de Hotel

 

Como ves es una lista muy interesante con la que puedes empezar a trabajar si quieres que el cliente foodie, el nuevo consumidor, “los  foodies en el buffet de hotel” contentos.

Recuerda que ellos pueden ser tus mejores embajadores o por el contrario tirar para abajo la reputación on line y off line de tu buffet de hotel, y del hotel en general.

 

 

Otro punto importante, muy importante que esperan estos nuevos clientes, “los foodies en el Buffet de Hotel” es la personalización. Huyen de la masificación. Y no te hablo solo de comida. En cualquier orden de cosas. Su búsqueda de experiencias es muy alta y no se conforman con otras historias.

 

¿Crees que, hoy, en tu Buffet de Hotel das respuesta a estos nuevos clientes?

Esta idea de servicio en el Buffet de Hotel puede ayudarte a ir mejorando pensando en estos nuevos clientes, también en los clientes de otras generaciones. Lee el articulo ene este enlace… “Buffet de Hotel; en el desayuno la máquina corta fiambres tiene que estar fuera”

Como comento muchas veces, no creas ni por un momento que esto no va contigo. Los foodies en el buffet de hotel son los nuevos consumidores gastronómicos. No los dejes de lado.

Como siempre me tienes a un click de ti

 

1000 gracias

1 fuerte abrazo

Josep

www.josepmore.es

 

 

 

 

 

Josep

1 Comment

  1. Myriam says:

    Buenos días Josep. Me gustaría saber más acerca del curso en Mallorca a a finales de febrero. No soy el chef del hotel, soy la directora, leyendo tus artículos creo que han s por buen camino no somos hotel zombies jejeje pero con ganas de nuevas ideas y un buen hacer. Gracias. Myriam Paty.

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