Gastronomía de Hotel y mucho más; Las reglas del juego han cambiado

La importancia del pan en el Buffet de Hotel más actual

Oct 19 – Me chifla el pan. Es una de mis debilidades. Aunque, la verdad, como menos del que me gustaría. Tengo un pequeñísimo problema de intolerancia al gluten y hace que me frene. Sobre todo si es pan “del malo”. Supongo que debido a esta debilidad, hacia este producto, me fijo mucho cuando visito […]

desayunos en el buffet de hotel

Las tostadoras de desayunos en el Buffet de Hotel; tienes un problema

Sept 19 Es una afirmación quizás arriesgada y agresiva la que titula este articulo hoy. Estoy convencido de ella. No te voy a engañar, siempre que lo planteo veo miradas de recelo, susurros de ¿que dice este?, etc. Son reacciones que suelen ocurrir cuando se plantean cambios drásticos o nuevas formas de ver situaciones (en […]

buffet de hotel

Primero cambia tu y el Buffet de tu Hotel cambiará ….. sin ninguna duda

“Si quieres que te sigan, ponte delante» ¿Conoces la importancia de las raíces de un árbol? (Sigue leyendo y te lo cuento..) Te cuento una pequeña historia / anedocta personal, antes de empezar…. “Hace ya unos años (10/11 +-) llegué a un hotel (de los de gran ocupación) para impartir la formación tan típica en esas […]

reinvención del buffet de hotel

¿Porqué el buffet ha salvado el turismo en España? … la reinvención del buffet de hotel

03.02.2109 ¿Porqué el buffet ha salvado el turismo en España?.. La reinvención del buffet de hotel ________________________________________________________________________________________ «El progreso y el desarrollo son imposibles si uno sigue haciendo las cosas tal como siempre las ha hecho» Wayne W. Dyer    Este es un articulo que publique en Enero de 2012 (7 años- como pasa el […]

Desayunos de Hotel; la máquina cortafiambres tiene que estar en el buffet

11.01.2019   Desayunos de Hotel; la máquina cortafiambres tiene que estar en el buffet -ideas para el buffet de hotel-   ¿Quieres montar uno de los mejores “Shows” gastronómicos que puedes hacer en tu Buffet de Hotel?   Infinidad de veces nos encontramos bloqueados buscando nuevas formas de “sorprender”, “seducir” y “entretener” al cliente en […]

el buffet de hotel emocional

El Buffet de Hotel emocional; Lo importante no es lo que das de comer sino lo que haces sentir

  28.06.18 –    ¿Estas seguro de que solo cocinando muy bien harás felices a tus clientes?   He revisado un poco este post que publique en Junio de 2018. Es un buen momento para que revises tus estrategias en el buffet de hotel. El Buffet de hotel emocional nace de la necesidad del cambio provocado […]

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