Gastronomía de Hotel y mucho más; Las reglas del juego han cambiado

Buffet de Hotel: 5 detalles que lo harán mucho mejor

¿Es el Buffet de Hotel el formato gastronómico que busca el nuevo cliente? Para empezar te dejo ahí esta pregunta para reflexionar un rato. De lo que si estoy convencido es de que no todo vale. De que este formato gastronómico, que durante años ha servido muy bien a todos, debe evolucionar. Te cuento que […]

Gastronomía en el Buffet de Hotel: Dime cómo elaboras la paella y te diré que Buffet tienes

        ¿Sabes cuales son los platos/productos que mas valora el turista en España? Aunque trabajar el Buffet de Hotel es mucho más que cocinar bien, al final lo que hacemos es dar de comer. Con lo cual tenemos que cocinar con precisión. Para empezar, los equipos de cocina tiene que tener una […]

Las 7 tendencias que revolucionarán el Buffet de Hotel en 2016

¿Quien marca las tendencias gastronómicas y estilos que vuelven locos a los clientes?. Pues, tan sencillo como nuestra propia evolución. Siempre queremos más. La globalización que estamos viviendo y que tan profundos cambios está produciendo en nuestra sociedad, hace que todo quede desfasado muy rápidamente. Novedades y cambios, sencillamente esto es lo que queremos. Y […]

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